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正文 第六百零六章 番茄莲藕红汤

作品:妙味 作者:李飘红楼 字数: 下载本书  举报本章节错误/更新太慢

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    梁铄吃了一筷子就搁下了,端起茶杯,漱了漱。龙坛书网www.longtnahsuw.com    钱德海看他虽然尝了,但并没有因为美食情绪高涨,反倒是有点漫不经心,不由得担心起来。就在这时,上菜的太监又托了一只雪瓷汤盅过来,钱德海眼睛一亮,立刻走下御阶,接过托盘,将汤盅放到梁铄面前的御桌上,笑说:    “皇上,这是苏妙姑娘做的番茄莲藕红汤。”    “番茄?什么东西?”梁铄一愣,问。    钱德海也愣了一下,下去问了上菜的太监,不一会儿回来,笑着回答说:    “回皇上,苏姑娘说了,番茄就是平常吃的狼桃。”    “狼桃?”梁铄愣了愣,自己动手去掀汤盅上的瓷盖,狐疑地说,“那又酸又涩的东西也能用来做汤?”    他将汤盅的瓷盖掀开,映入眼帘的是一盅橙红色的汤。说是橙红色,但更偏重于红色,虽说是红色,但却不是让人看了觉得可怕的红色,而是一种特别剔透的红色,其中稍稍带了一点橙色。这道汤的色彩非常鲜艳,看上去喜气洋洋的,让人不由自主地想到了苏妙今天穿的大红色衣裙。    梁铄向苏妙看了一眼,她的那身红裙子跟她今天做的这道汤颜色很相配,也不知道她是刻意为之还是只是巧合,总之在这一瞬间,这道橙红色剔透晶亮的汤品带给人的印象变得深刻起来。    初冬时的气温已经寒冷了,即使在烧了地龙的大殿里,在室内时还是能感受到风吹进来的一丝凉意,这时候一盅热气腾腾的汤摆在面前,温暖的气息扑面而来,还泛着一股淡淡的诱发人食欲的微酸,突然的,就让人有了一点精神。    与其说苏妙的这道汤做的精致美味吸引人,倒不如说她做的这道汤更贴近今天品尝者的心,让品尝者因为劳累了一上午而感觉到疲惫的心得到了一丝抚慰,同时也在这寒冷的冬日里获得了一点温暖。    所以尽管这道汤既不如桂花糯米藕清脆香甜,也没有珍珠藕圆齐整精致,但单单是端上来的一盅热汤,再加上那令人眼睛一亮的喜庆颜色,人们在不知不觉间,就被这样的一道汤品俘获了心,人们从这股泛着果子的微酸清新里体会到了一丝愉悦感。    番茄莲藕红汤,将洗净去蒂的番茄煮熟之后碾碎成果泥,把碾得粉碎的果泥倒进汤煲里,加入黄油煮沸之后,一点一点地倒入淡奶油,最后放藕片。大火煮到沸腾,转小火慢煲,将汤汁煲得浓稠,让果泥完全融化,之后滤去杂质,只调入一点海盐。    这道汤的味道和汤品的外观一样,非常的干净,澄澈、剔透、清爽。以番茄和淡奶油为汤底,在其中加入脆藕。汤底的滋味并不复杂,且非常清晰,淡奶油的香浓微甜中和了番茄里的涩味,自带的酸甜也被很好的容纳,只保留了微微的酸,那股子甘甜已经完全融入进淡奶油的奶香里,使奶香味更加淳厚,却不会觉得腻烦。浅淡的甜香转化为浓醇的奶香,抚平了因为微酸被刺激了的肠胃,激发起了人的食欲,却不会让人因为不适的酸味感觉到不舒服。    在这道汤中,藕并没有经过特殊的加工,不像之前的两道菜,在主食材的莲藕上大做文章,这道汤只是很普通地将莲藕在融了淡奶油的番茄汤里煮了一下,被染上了几分奶香。藕片依旧保留着本身的清新清淡香脆香甜,混合了剔透纯净的番茄红汤送入口中,牙齿咬在薄厚均匀的藕片上,发出清脆的“咔擦”声。即使是不喜欢莲藕的人,也会在被温暖和香甜包围的时候被感染,因为脆生生的口感被愉悦,因为清凌凌的滋味被俘获,爽脆冽口,清新回甘,芳香四溢,其味无穷。    刚开始梁铄只是很随便地喝了一口,他本来没有对用狼桃煮出来的汤抱有期待,之所以尝了一口,是因为苏妙是回味的未婚妻。没想到品了一口之后,却发现味道跟原来预想的完全不一样,竟然意外的好喝。他又舀了一勺,喝了一口,微酸的红汤,若是在平常,他不怎么喜欢,但今天喝了这道汤之后,不知道为什么,一直疲惫着的身体因为酸酸的味道振作起来,暖暖的热度让他有了一点精神。    记忆中,他只在梁都赛开赛的时候吃过一次苏妙做的菜,当时并没觉得有什么特别。在那之后,虽然梁都赛把苏妙的手艺吹的神乎其神,可他在听了之后也只是笑笑,并不相信,以为那些不过是爱传闲话的人又在制造传言。没想到这次在喝了苏妙煮的汤之后,刚刚还感觉到沉重的身体因为这道汤突然变得轻盈起来,他竟然觉得舒坦了许多。    番茄莲藕红汤他一口气喝了半盅,钱德海见他终于起了兴致,心里也跟着高兴,上前一步,笑着问:    “陛下,要不要奴才去给陛下再端一盅红汤来?”    梁铄摆了摆手,用帕子擦了擦嘴唇,说:    “不用了,这汤还是有点酸,朕这个年纪已经喝不了太酸的东西,喝几口就够了。”    钱德海笑着应了一声。    梁铄在附近的桌子上扫了一圈,发现底下的各个席上都在兴致勃勃地讨论着刚刚端上来的三道菜。那些王公大臣一扫先前的沉静,这会儿都变得精神满满的,之前还没发现,原来这些人对厨王赛也很有兴趣。    本来死气沉沉的宫宴突然之间变得热闹起来,连梁铄都觉得有点吃惊。    姜大人过来恭请皇上为第一道菜打分。    一分到五分,最低分一分,最高分五分,三场比赛计算得分总和,根据总和决定谁会被淘汰,因此每一分都是至关重要的。    苏妙站在赛台上,远远地看着姜大人站在御座前,等待皇上评分。    相思绿双手抱臂,立在她身旁,眼盯着正前方的宫殿,虽然有些不服气,却不得不说:    “我还从来没用狼桃做过菜。”    “我也吃惊了,原来狼桃煮出来的汤竟然这般好喝!”阮双一脸兴奋地道。    苏妙只是勾着嘴唇,不说话。    不多时,姜大人从正殿回来,手里捧了三张封了火漆的红色信封,恭恭敬敬地贡在赛台前的香案上。    在最后一轮比赛结束前,参赛者是没办法开启红封的,也就是说,在合计总分之前,大家谁也不知道自己和对手究竟得了多少分。
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